본 발명은 씀바귀 지상부 추출물 또는 이로부터 분리된 화합물을 유효성분으로 포함하는 구강 건조증 예방 및 치료용 조성물에 관한 것으로, 본 발명에 따른 씀바귀 지상부 추출물 및 이로부터 분리된 화합물 1 내지 화합물 13은 고농도 포도당 처리된 침샘 세포에서 아밀라아제 분비를 촉진시키는 것을 확인하였으며, 상기 화합물 중 이소루이시락투신(isoleucilactucin; 화합물 1), 2,3-디-(4-하이드록시페닐아세틸)글루코피라노사이드 (2,3-di-(4-hydroxyphenylacetyl)glucopyranoside; 화합물 2), 루테인 7-O-β-D-글루코피라노사이드(luteolin 7-O-β-D-glucopyranoside; 화합물 10), 퀘르시메리트린(quercimeritrin; 화합물 11) 및 퀘르세틴 3-O-β-D-자일로피라노사이드(quercetin 3-O-β-D-xylopyranoside; 화합물 13)는 양성 대조군과 비교하여 유의한 아밀라아제 활성 증가 효능을 보이는 것을 확인하였으므로, 구강건조증 예방 및 치료용 조성물로 유용하게 사용할 수 있다.